Udon ramen pimenté à la poitrine fumée, aubergine frite et noisettes
35 min
En cuisine
35 min
Total
565.70
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 30 g purée de noisettes Bio
- 90 g poitrine fumée
- 15 mL nuoc mam (sauce poisson)
- 30 mL sauce soja salée
- 20 mL huile de sésame toasté
- 120 g nouilles asiatiques
- 1x piment oiseau (2g)
- 1x cébette (30g)
- 1x aubergine (350g)
-
Purée de noisettes
Allergènes : Fruits à coques
Traces possibles d'allergènes : Sésame
Composition : Noisettes
-
Poitrine fumée
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Lait, Moutarde, Sulfites
Composition : Poitrine de porc (91%), eau, sel, dextrose, arômes naturels, antioxydant : e301, bouillon de légumes (blé tte, carotte, oignon), ferments. fumée au bois de hêtre. viandes origine france. produit conditionné sous atmosphère protectrice.
-
Nuoc mam (sauce poisson)
Allergènes : Poisson
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Poisson, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Poisson, sel, eau
-
Sauce soja salée
Allergènes : Gluten, Soja
Traces possibles d'allergènes : Oeufs, Poisson, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Eau, soja (26%), farine de blé , sel
-
Huile de sésame toasté
Allergènes : Sésame
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Poisson, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sulfites
Composition : 100% huile vierge de sesame
-
Nouilles asiatiques
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Oeufs
-
Purée de noisettes
Conservation : < 8°c et humidité relative max 65%
-
Poitrine fumée
Conservation : A conserver entre 0 et +4°c.
Mode d'emploi : A réchauffer au grill ou au barbecue
-
Nuoc mam (sauce poisson)
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
-
Sauce soja salée
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
-
Huile de sésame toasté
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
Dans votre cuisine
- 600 eau (mL)
- 0.5 bouillon de poule (cube)
- huile de cuisson (mélange 4 huiles par exemple)
- 2 cs maïzena
- 2 cs sel
- poivre
- casserole
- passoire
- sauteuse
- poêle
La recette
Étape 1
1. Le bouillon et l'aubergine
- Coupez l'aubergine en petits dés.
- Déposez-la dans un bol avec le sel et laissez dégorger 15 min environ.
- Pendant ce temps, dans une casserole, portez à ébullition l'eau avec la sauce soja, la sauce nuoc mam, le bouillon de poule et l'huile de sésame. Poivrez.
- Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux le temps de la recette.
- En parallèle, faites cuire l'aubergine.
Étape 2
2. L'aubergine frite
- Dans une assiette creuse, déposez la maïzena.
- Rincez et essuyez les dés d'aubergine. Enrobez-les de maïzena.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un bon fond d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
- Faites dorer l'aubergine 8 à 10 min. Remuez régulièrement.
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle sans matière grasse à feu moyen à vif.
- Faites dorer la poitrine fumée 3 min de chaque côté. Réservez-la sur une assiette.
- En parallèle, faites cuire les nouilles.
Étape 3
3. Les nouilles
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet.
- Une fois cuites, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
Étape 4
4. Le ramen
- Hachez le piment (plus ou moins selon votre sensibilité). Lavez-vous bien les mains après l'avoir manipulé, il peut irriter la peau.
- Dans un bol, mélangez la purée de noisettes et le piment. Salez légèrement.
- Une fois les nouilles cuites, dans des bols, répartissez la purée de noisettes au piment et les nouilles.
- Versez le bouillon par-dessus.
- Déposez dessus la poitrine fumée et les aubergines frites.
- Retirez la base de la cébette et ciselez-la.
Étape 5
Dégustez sans attendre votre udon ramen pimenté à la poitrine fumée, aubergine frite et noisettes parsemé de cébette !
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 368kJ
-
Énergie (kCal)
566kCal
-
Matières grasses
27,87g
-
dont acides gras saturés
5,47g
-
Glucides
52,85g
-
dont sucre
7,00g
-
Fibres
7,43g
-
Protéines
21,54g
-
Sel
5,73g
-
Énergie (kJ)
683kJ
-
Énergie (kCal)
163kCal
-
Matières grasses
8,03g
-
dont acides gras saturés
1,58g
-
Glucides
15,23g
-
dont sucre
2,02g
-
Fibres
2,14g
-
Protéines
6,21g
-
Sel
1,65g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
C’est un logo qui informe sur la qualité nutritionnelle des produits sous une forme simplifiée et complémentaire à la déclaration nutritionnelle obligatoire