Waterzooï de crevettes

Étape 2

2. Faites mijoter le tout

• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile de cuisson ou une noix de beurre à feu moyen à vif. Faites revenir les carottes 5 min pour bien les dorer. Ensuite ajoutez le fenouil, l’ail et versez de l’eau à mi-hauteur des légumes. Ajoutez le bouquet garni. Salez, poivrez. Couvrez et faites mijoter à petits bouillons 15 à 20 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres (mais pas réduits en purée).
• Suggestion : Ajoutez un cube de bouillon et/ou un clou de girofle pour parfumer les légumes.

Étape 3

3. Occupez-vous des crevettes roses

• Décortiquez les crevettes roses. Astuce : Pour aller plus vite, demandez à une deuxième paire de mains de vous aider !
• Suggestion : Nous vous proposons de décortiquer les crevettes pour qu’elles soient plus faciles à déguster. Cependant, vous pouvez aussi les laisser entières. L’idéal est de toujours les ajouter au plat au dernier moment. Vous pouvez ajouter les têtes à la sauteuse (et les retirer au moment de déguster), pour que le waterzooï soit encore plus parfumé !

Étape 4

4. C'est presque prêt !

• - Une fois le riz cuit, éteignez le feu et laissez-le gonfler 5 min dans la casserole. Ensuite, égouttez-le et remettez-le dans la casserole. Salez, poivrez. Couvrez pour le maintenir au chaud.
• - Rincez, effeuillez et ciselez le persil plat.
• - Une fois les légumes cuits, ajoutez la crème liquide, mélangez puis ajoutez les crevettes. Couvrez et poursuivez la cuisson 3 à 5 min jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Étape 5

Servez le waterzooï de crevettes bien chaud, accompagné du riz et parsemé de persil plat.