Waterzooï de poulet

Étape 2

2. La cocotte

• Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• Coupez le poulet en morceaux (2 cm environ). Faites-le dorer avec l'ail 2 à 3 min.
• Coupez les pommes de terre en petits morceaux (1 cm environ).
• Coupez et retirez la base et le bout du vert abîmé et sec du poireau. Incisez-le en 2 dans la longueur (pas jusqu'au bout pour qu'il tienne) et rincez-le soigneusement. Coupez-le en lanières.
• Ajoutez les pommes de terre et le poireau à la cocotte une fois que le poulet est doré. Effeuillez le bouquet garni en le frottant entre les mains et ajoutez la feuille de laurier.
• Faites revenir le tout 2 à 3 min. Puis, ajoutez de l'eau de façon à tout juste couvrir le tout et faites mijoter à couvert 15 min. Salez, poivrez.

Étape 3

3. Les champignons

• Coupez les champignons en 4.
• Au bout des 15 min de cuisson de la cocotte, ajoutez les champignons avec la crème et poursuivez la cuisson 5 à 10 min à couvert.

Étape 4

1. Avant de commencer

• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Étape 5

2. Les pommes de terre et le poireau

• Coupez les pommes de terre en morceaux (1 cm environ).
• Coupez et retirez la base et le bout du vert abîmé et sec du poireau. Incisez-le en 2 dans la longueur (pas jusqu'au bout pour qu'il tienne) et rincez-le soigneusement. Coupez-le en lanières et débarassez-le dans le panier vapeur.
• Déposez les pommes de terre dans la cuve du robot munie du mélangeur. Ajoutez ensuite la feuille de laurier, de l'eau à hauteur et effeuillez le bouquet garni en le frottant avec les mains. Salez, poivrez. Placez le panier vapeur.
• Lancez le programme Mijoté P1 (130°) pendant 20 min.

Étape 6

3. Le waterzooi

• Une fois cuites, égouttez les pommes de terre.
• Coupez le poulet en morceaux (2 cm environ).
• Déposez-le dans la cuve. Versez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Lancez en programme Mijoté P1 (130°) pendant 7 min.
• Coupez les champignons en 4.
• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• A la fin du programme, ajoutez les pommes de terre, le poireau, les champignons, l'ail, la crème et l'eau (50 mL par personne).
• Terminez la cuisson en programme Mijoté P1 (130°C) pendant 6 min.
• Goûtez et réajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 7

1. Avant de commencer

• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Étape 8

2. Les pommes de terre

• Versez 1L d'eau dans la cuve du robot.
• Coupez les pommes de terre en morceaux (1 cm environ). Débarrassez-les dans le panier vapeur et placez-le dans la cuve.
• Lancez en Varoma (120°C) pendant 25 min en vitesse 2.

Étape 9

3. Le poireau, les champignons et le poulet

• Coupez et retirez la base et le bout du vert abîmé et sec du poireau. Incisez-le en 2 dans la longueur (pas jusqu'au bout pour qu'il tienne) et rincez-le soigneusement. Coupez-le en lanières et débarassez-le dans le grand Varoma.
• Coupez les champignons en 4 et ajoutez-les au grand Varoma avec le poireau.
• Placez le Varoma sur la cuve lorsqu'il reste 15 min de cuisson.
• Coupez le poulet en morceaux (2 cm environ).
• Déposez le poulet sur le plateau du Varoma.
• Ajoutez le plateau au Varoma lorsqu'il reste 10 min de cuisson.

Étape 10

4. Le waterzooi

• Une fois cuites, égouttez les pommes de terre.
• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• Placez dans la cuve, les pommes de terre, le poireau, les champignons, le poulet et l'ail.
• Effeuillez le bouquet garni avec les mains, ajoutez la feuille de laurier, la crème et l'eau (50 mL par personne). Salez, poivrez.
• Mélangez 3 min en vitesse mijotage, sens inverse à 100°C sans le bouchon.

Étape 11

Servez le waterzooï de poulet bien chaud !