Sauté au poulet et nouilles à la sichuanaise

Étape 2

2. Les légumes

• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif. Déposez au fur et à mesure les ingrédients suivants dans la sauteuse :
• Coupez la carotte en très fines demi-rondelles (0,5 cm environ).
• Coupez et retirez la base et le bout du vert abîmé et sec du poireau. Incisez-le en 2 dans la longueur (pas jusqu'au bout pour qu'il tienne) et rincez-le soigneusement. Coupez-le en lanières.
• Faites revenir la carotte et le poireau 8 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez, poivrez. A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson. Salez, poivrez.

Étape 3

3. Les nouilles udon

• Portez à ébullition une casserole d’eau pour cuire les nouilles. Utilisez si nécessaire une bouilloire pour chauffer l'eau plus vite !
• Lorsque l’eau est chaude, faites-les cuire 4 min.
• Une fois cuites, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper leur cuisson.

Étape 4

4. Le poulet et les épices

• Coupez le poulet en morceaux (2 cm environ).
• Au bout des 8 min de cuisson des légumes, ajoutez le poulet et poursuivez la cuisson 5 min jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez alors la pâte d'épices et les nouilles udon puis faites chauffer 30 sec.

Étape 5

Servez sans attendre votre sauté au poulet et nouilles à la sichuanaise.