Wok de bœuf à la sauce soja et graines de lin

Étape 2

2. Les légumes

• Epluchez et coupez la carotte en fins bâtonnets (0,5 cm environ).
• Epluchez et coupez le rutabaga en petits dés (1 cm environ).
• Coupez les choux de Bruxelles en 2 ou 4 s'ils sont un peu gros.
• Epluchez le gingembre (plus ou moins selon votre goût) en le grattant avec un couteau puis hachez-le ou râpez-le. Si vous souhaitez que le plat ne soit que légèrement parfumé au gingembre, laissez le morceau en entier, vous pourrez le retirer au moment de servir.

Étape 3

3. L'émincé de bœuf charolais

• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu vif.
• Saisissez l'émincé de bœuf 2 à 3 min pour le faire dorer. Retournez les morceaux régulièrement pour une cuisson homogène.

Étape 4

4. Le wok de bœuf à la sauce soja

• Diminuez sur feu moyen si nécessaire.
• Ajoutez ensuite à la sauteuse la carotte, le rutabaga et le gingembre et faites-les revenir 10 min environ. Salez légèrement (la sauce soja apporte du sel) et poivrez. Remuez régulièrement.
• Au bout des 10 min de cuisson, ajoutez les choux de Bruxelles et prolongez la cuisson 10 min environ à couvert pour des légumes croquants ou ajoutez quelques minutes de cuisson pour des légumes plus fondants.
• En fin de cuisson, hors du feu ajoutez la sauce soja et les graines de lin. Mélangez bien.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 5

1. Avant de commencer

• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !
• Nous avons adapté cette recette à votre robot. Nous vous proposons une cuisson en mijoté, pour une cuisson en wok n'hésitez pas à suivre la recette classique.

Étape 6

2. Le sauté de boeuf

• Déposez le sauté de boeuf dans la cuve du robot munie du mélangeur.
• Versez un filet d'huile de cuisson.
• Lancez en programme Mijoté P1 (130°C) pendant 5 min.

Étape 7

3. Les légumes

• Epluchez et coupez la carotte en fins bâtonnets (0,5 cm environ).
• Epluchez et coupez le rutabaga en petits dés (1 cm environ).
• Coupez les choux de Bruxelles en 2 ou 4 s'ils sont un peu gros.
• Epluchez le gingembre (plus ou moins selon votre goût) en le grattant avec un couteau puis hachez-le ou râpez-le. Si vous souhaitez que le plat ne soit que légèrement parfumé au gingembre, laissez le morceau en entier, vous pourrez le retirer au moment de servir.

Étape 8

4. Le mijoté

• Ajoutez ensuite dans la cuve la carotte, le rutabaga et le gingembre et lancez en programme Mijoté P1 (130°C) pendant 10 min. Salez légèrement (la sauce soja apporte du sel) et poivrez.
• A l'arrêt de la minuterie, ajoutez les choux de Bruxelles, un fond d'eau (50 mL par personne) et prolongez la cuisson en programme Mijoté P1 (130°C) 15 min.
• A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la sauce soja et les graines de lin. Mélangez 30 sec en vitesse 4.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 9

1. Avant de commencer

• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !
• Nous avons adapté cette recette à votre robot. Nous vous proposons une cuisson en mijoté, pour une cuisson en wok n'hésitez pas à suivre la recette classique.

Étape 10

2. Le sauté de boeuf

• Placez le fouet dans le bol.
• Coupez les morceaux de sauté s'ils sont trop gros.
• Déposez le sauté de boeuf dans le bol.
• Versez un filet d'huile de cuisson.
• Réglez 5 min / 120°C / vitesse mijotage / sens inverse, sans le bouchon.

Étape 11

3. Les légumes

• Epluchez et coupez la carotte en fins bâtonnets (0,5 cm environ).
• Epluchez et coupez le rutabaga en petits dés (1 cm environ).
• Coupez les choux de Bruxelles en 2 ou 4 s'ils sont un peu gros.
• Epluchez le gingembre (plus ou moins selon votre goût) en le grattant avec un couteau puis hachez-le ou râpez-le. Si vous souhaitez que le plat ne soit que légèrement parfumé au gingembre, laissez le morceau en entier, vous pourrez le retirer au moment de servir.

Étape 12

4. Le mijoté

• A l'arrêt de la minuterie, ajoutez dans le bol la carotte, le rutabaga et le gingembre.
• Réglez 10 min / 120°C / vitesse mijotage / sens inverse, sans le bouchon. Salez légèrement (la sauce soja apporte du sel) et poivrez.
• A l'arrêt de la minuterie, ajoutez les choux de Bruxelles, un fond d'eau (50 mL par personne).
• Réglez 15 min / 120°C / vitesse mijotage / sens inverse, sans le bouchon.
• A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la sauce soja et les graines de lin dans le bol.
• Mélangez 30 sec / vitesse 4.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 13

Dégustez sans attendre votre mijoté de bœuf à la sauce soja et graines de lin !