Tortilla d'aubergine rôtie, houmous maison, tomate et harissa verte
30 min
En cuisine
35 min
Total
487.28
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 1x aubergine (350g)
- 240 g pois chiches égouttés Bio
- 1x tomate (105g)
- 0.5 coriandre (botte)
- 4x tortilla (200g) Bio
- 1x gousse d'ail (6g)
- 0.5 mélange marocain (sachet)
- 50 g mélange de salade
- 1x piment oiseau (2g)
-
Pois chiches égouttés
Composition : Pois chiches biologiques, eau, sel de mer.
-
Coriandre (botte)
Composition : Coriandre
-
Tortilla
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Soja
Composition : Farine de blé *, eau, huile de tournesol* à haute teneur en acide oléique, sel, épaississant: gomme de guar*, arôme naturel d'olive. *issu de l'agriculture biologique. conditionné sous atmosphère protectrice.
-
Mélange marocain (sachet)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Crustacés, Arachides, Soja, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame
Composition : Mélange d'épices marocaines composé de cumin, coriandre, paprika, paprika fumé et curcuma.
-
Mélange de salade
Composition : Mélange de salade
-
Pois chiches égouttés
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Égoutter puis rincer à l’eau froide. faire chauffer à feu moyen et accommoder selon votre goût.
-
Tortilla
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : A la poêle : réchauffez chaque tortilla dans une poêle huilée bien chaude pendant 5 secondes sur les deux faces. au four micro-ondes : réchauffer les tortillas pendant 15 secondes à 800w.
-
Mélange marocain (sachet)
Conservation : Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière. bien refermer après ouverture.
Mode d'emploi : Mélange d'épices marocaines composé de cumin, coriandre, paprika, paprika fumé et curcuma.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 2 huile d'olive (houmous) (cs)
- 2 huile d'olive (harissa verte) (cs)
- vinaigre de votre choix
- mixeur
- four
- plaque allant au four
- micro-ondes
La recette
Étape 1
1. L'aubergine rôtie
- Préchauffez votre four à 220°C en chaleur tournante !
- Pendant ce temps, coupez l'aubergine en fines rondelles.
- Déposez l'aubergine et une petite poignée de pois chiches égouttés par personne sur une plaque allant au four (réservez le reste pour le houmous).
- Ajoutez la moitié du mélange marocain. Salez, poivrez et versez un bon filet d’huile d’olive. Mélangez bien pour tout enrober.
- Enfournez 20 à 25 min jusqu’à ce que l'aubergine soit tendre et que les pois chiches soient croustillants.
- En parallèle, préparez le houmous et la harissa.
Étape 2
2. Le houmous
- Dans le bol d'un mixeur, déposez les ingrédients suivants :
- Pelez l'ail.
- Ajoutez le reste de pois chiches égouttés, le reste du mélange marocain et l'huile d'olive. Salez, poivrez.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Réservez-le au frais.
Étape 3
3. La harissa verte
- Dans le bol d'un mixeur, déposez les ingrédients suivants :
- Hachez le piment (plus ou moins selon votre sensibilité). Lavez-vous bien les mains après l'avoir manipulé, il peut irriter la peau.
- Ajoutez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
- Versez l'huile d'olive. Salez, poivrez et mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Astuce : Ajoutez une à deux cuillères à café de houmous pour faciliter le mélange.
Étape 4
4. A table !
- Passez les tortilla quelques secondes au micro-ondes pour les réchauffer.
- Coupez la tomate en dés.
- Sur chaque tortilla, étalez un peu de houmous. Répartissez par-dessus l'aubergine rôtie, la tomate, les pois chiches croustillants. Nappez le tout de harissa verte (plus ou moins selon votre sensibilité).
- Assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.
Étape 5
Servez sans attendre vos tortilla d'aubergine rôtie, houmous maison, tomate et harissa verte accompagnées de la salade !
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 040kJ
-
Énergie (kCal)
487kCal
-
Matières grasses
10,39g
-
dont acides gras saturés
1,03g
-
Glucides
73,66g
-
dont sucre
8,21g
-
Fibres
12,30g
-
Protéines
19,05g
-
Sel
2,60g
-
Énergie (kJ)
423kJ
-
Énergie (kCal)
101kCal
-
Matières grasses
2,16g
-
dont acides gras saturés
0,21g
-
Glucides
15,28g
-
dont sucre
1,70g
-
Fibres
2,55g
-
Protéines
3,95g
-
Sel
0,54g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
C’est un logo qui informe sur la qualité nutritionnelle des produits sous une forme simplifiée et complémentaire à la déclaration nutritionnelle obligatoire