Les bienfaits du coing

Le coing est un fruit ancien provenant du cognassier originaire d Iran qui regorge de bienfaits pour la santé. Riche en vitamines, fibres et antioxydants, il a une place de choix dans une alimentation équilibrée. Pourtant, il reste souvent méconnu ou sous-utilisé en cuisine. Comment profiter pleinement des avantages du coing tout en diversifiant vos repas ? Dans cet article, découvrez pourquoi ce fruit astringent, faible en calories et en lipides, est un atout pour votre bien-être, et de quelles manières l'intégrer facilement en cuisine.

Les bienfaits nutritionnels du coing

Le faible apport en calories et en lipides : un atout pour une alimentation équilibrée

Le coing est un fruit peu calorique, combiné à une absence quasi totale de lipides. Cela fait du coing un excellent choix pour ceux qui souhaitent adopter une alimentation saine.

Une portion de 100g de coings apporte :

• Calories totales : 57 kcal
• Glucides : 11,2g
• Sucres : 6,3g
• Amidon : 0g
• Fibres : 3g
• Valeur calorique des glucides : 44,8 kcal (1g de glucides = 4 kcal)
• Protéines : 0,4g
  • Acide gras saturé : 0g
  • Acides gras monoinsaturés : 0,1g
  • Acides gras polyinsaturés : 0,2g
• Valeur calorique des lipides : 2,7 kcal (1g de lipides = 9 kcal)
• Eau : 84g

Un fruit riche en vitamines et minéraux essentiels :

Les autres bienfaits du coing sont sa concentration en vitamines et en minéraux.

• Potassium : 198mg
• Magnésium : 8mg
• Sodium : 3,7mg
• Phosphore : 16mg
• Vitamine C : 14,7mg
• Vitamine B1 (thiamine) : 0,02mg
• Calcium : 8,7mg
• Iode : 0,4 µg
• Fer : 0,5mg
• Cuivre : 0,1mg

Parmi eux, la vitamine C se distingue, apportant une dose importante d'antioxydants. Ces antioxydants auraient pour vocation de protéger les cellules du corps contre le stress oxydatif. Le coing contient également de la vitamine B6, essentielle pour le bon fonctionnement du système nerveux.

Ce fruit est particulièrement riche en fibres, ce qui le rend bénéfique pour la digestion. Les fibres aident à réguler le transit intestinal, préviennent la constipation et favorisent une sensation de satiété.

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Conseils pratiques pour profiter pleinement des bienfaits du coing

Choisir et préparer le coing pour préserver ses nutriments

Pour tirer profit du coing, il est essentiel de bien le choisir. Optez pour des fruits fermes, sans taches ni meurtrissures. Il doit être d'une couleur jaune vif, signe de maturité. Une fois acheté, conservez-le à l'abri de la lumière et à température ambiante pour préserver ses qualités nutritionnelles.

La préparation du coing demande un peu de soin. Épluchez-le et retirez les pépins du coing, car ils sont amers. Pour préserver ses nutriments, la cuisson à la vapeur est idéale. Elle permet de conserver les vitamines et minéraux tout en le rendant plus tendre.

Les précautions à connaître

Bien que le coing soit bénéfique pour la santé, son goût astringent dû à ses tanins peut le rendre difficile à digérer pour certaines personnes, notamment s'il est cru. Il est donc recommandé de toujours consommer ce fruit cuit pour éviter les inconforts digestifs. Il existe cependant une nouvelle variété de coing permettant de le manger cru : l'Aromatnaya (ou Krymsk). Attention toutefois à ne pas en manger en trop grande quantité.

Les différentes façons de consommer le coing

Compote, gelée, et confiture : des classiques de grand-mère

Le coing se prête parfaitement à la préparation de desserts traditionnels comme la compote, la gelée ou la confiture. Pour préparer une compote de coing, il suffit de le cuire à feu doux avec un peu d’eau et du sucre. La compote est non seulement délicieuse, mais elle conserve aussi les bienfaits du coing, en particulier ses fibres et ses vitamines.

La gelée et la confiture de coing sont également populaires. En plus d’être savoureuses, ces préparations permettent de profiter de la pectine présente dans le coing, qui aide à la digestion. Ces recettes sont idéales pour accompagner vos tartines au petit-déjeuner ou pour ajouter une touche fruitée à vos desserts.

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Comment utiliser le sirop de coing en cuisine ?

Le sirop de coing est une autre façon savoureuse d’intégrer ce fruit à votre alimentation. Ce sirop, obtenu par la réduction du jus de coing, est riche en antioxydants et peut être utilisé pour sucrer naturellement vos boissons, comme les thés ou les infusions. Il peut aussi servir de base pour des cocktails ou être utilisé comme nappage pour des desserts, apportant ainsi une note douce et parfumée.

Pour cuisiner, le sirop de coing peut également être utilisé dans des marinades pour viandes ou poissons. Il apporte une touche sucrée qui se marie bien avec des saveurs salées ou bien avec les épices. C’est une manière originale d’ajouter du coing à vos plats tout en bénéficiant de ses avantages nutritionnels, notamment ses propriétés antioxydantes et digestives.

Le coing est un fruit aux nombreux bienfaits, riche en vitamines, minéraux et fibres. Il peut être intégré facilement dans une alimentation équilibrée, que ce soit en compote, gelée, confiture ou dans des plats salés et sucrés.

En explorant différentes façons de le cuisiner, vous pouvez profiter pleinement de ses vertus nutritionnelles. Pour découvrir d'autres idées de recettes variées et de saison, abonnez-vous à la newsletter de Quitoque ou bien commandez votre box à cuisiner !