Cake salé végétarien : recettes faciles et gourmandes

Le cake salé végétarien est un classique de la cuisine qui allie simplicité, saveurs et créativité. Facile à préparer, il peut être personnalisé pour répondre à toutes les envies : des versions légères pour le quotidien aux créations plus audacieuses pour les grandes occasions. Avec ses ingrédients variés et ses multiples possibilités, le cake salé est une excellente option pour les repas rapides, les pique-niques avec les enfants ou même les apéritifs. Voici toutes nos astuces pour préparer une belle recette de cake salé végétarien réussi, ainsi que des idées de personnalisation recette et des idées pour le personnaliser.

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Recette facile pour la base de votre cake salé

Les ingrédients indispensables

Pour obtenir un cake salé végétarien parfait, la sélection des ingrédients est essentielle. Voici les ingrédients de base, que vous pouvez enrichir selon vos envies :

• 200 g de farine de blé (ou une alternative comme la farine de pois chiche pour une version sans gluten).
• 1 sachet de levure chimique pour une pâte bien gonflée.
• 3 œufs (ou des substituts comme les graines de chia mélangées à de l'eau pour un cake salé vegan).
• 10 cl d huile d olive pour apporter du moelleux et de la saveur.
• 12 cl de lait (remplaçable par 12 cl de crème de soja pour les intolérants au lactose).
• Une pincée de sel et de poivre.

Pour la garniture il existe des centaines de possibilité mais voici quelques incontournables :

• Petites courgettes râpées pour un résultat fondant.
• Tomates séchées, coupées en petits morceaux, pour une touche méditerranéenne.
• Des poivrons, oignons, ou des olives pour varier les plaisirs.
• Une poignée de graines (comme des graines de courge ou de tournesol) pour ajouter du croquant.

Préparation étape par étape avec des instructions claires

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela garantit une cuisson homogène dès l’enfournement.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, une pincée de sel et un peu de poivre. Ce mélange sec assurera une répartition uniforme de la levure.
3. Dans un autre bol, battez les œufs, ajoutez l’huile d’olive et le lait (ou la crème de soja), puis mélangez jusqu’à obtenir un appareil lisse.
4. Versez le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs, puis mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Incorporez vos légumes et garnitures préférés (ex. : petites courgettes râpées, tomates séchées, oignons, olives, poivron etc.). Veillez à bien les répartir dans la pâte.
6. Versez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé ou chemisé de papier cuisson.

Astuces pour une cuisson parfaite au four

• Vérifiez votre cuisson après 40 minutes avec la pointe d’un couteau. Si elle ressort propre, votre cake est prêt.
• Pour une croûte dorée, saupoudrez légèrement le dessus du cake avec des graines ou badigeonnez-le avec un peu d’huile d’olive avant d’enfourner.
• Si le dessus dore trop vite, couvrez-le avec une feuille de papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle.

Et pour une version sucrée du cake, testez notre recette de cake moelleux au citron !

Nos meilleures idées recettes : cakes salés pour toutes les occasions

Cake aux légumes au piment chipotle et pavot

Découvrez cette recette originale de cake aux légumes au piment chipotle et pavot à base de flocons d’avoine accompagnés de délicieux légumes.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• Légumes : 2 carottes, 1 poireau, 1 gousse d'ail, 0.5 piment chipotle
• Base du cake : 50 g flocons d’avoine, 25 g graines de lin, 20 g graines de pavot, 30 mL lait, 2 œufs, 25 g beurre, 2 g poudre à lever
• Salade : 1 pomme, 50 g mâche, fromage blanc, huile d’olive, vinaigre, sel, poivre

Étapes :

1. Préparer les légumes

• Épluchez et râpez les carottes. Émincez le poireau et hachez l’ail.
• Faites revenir les légumes avec le piment chipotle dans une sauteuse pendant 15 min. Assaisonnez.

2. Préparer le cake

• Mixez les flocons d’avoine et les graines de lin pour obtenir une poudre.
• Dans un saladier, mélangez cette poudre avec les œufs, le beurre fondu, le lait, les graines de pavot, et la poudre à lever. Assaisonnez.
• Laissez reposer 1 heure pour un cake plus aéré (optionnel).

3. Assembler et cuire

• Beurrez et farinez un moule à cake. Déposez les légumes puis recouvrez-les avec l’appareil à cake.
• Enfournez à 220°C pendant 20-30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau.

4. Préparer la salade

• Mélangez le fromage blanc avec sel et poivre. Préparez une vinaigrette avec huile d’olive et vinaigre.
• Coupez la pomme en dés, ajoutez-la à la mâche, mélangez le tout avec la vinaigrette.

Dégustez chaud avec la salade fraîche !

Cake à la scamorza fumée, oignon et purée d’ail

Le cake à la scamorza fumée, oignon et purée d’ail est une recette hyper gourmande avec un délicieux fromage italien.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• Base du cake : 200 g farine de blé, 4 g poudre à lever, 2 œufs, 300 ml lait, 100 g scamorza fumée.
• Légumes : 1 oignon jaune, 8 gousses d’ail, 1 carotte, 1 endive.
• Salade : 50 g mâche, huile d’olive, vinaigre, sel, poivre.

Étapes de préparation

1. Préparer la purée d’ail

• Cuisez les gousses d’ail pelées dans de l’huile à feu doux pendant 15 minutes.
• Écrasez-les en purée et assaisonnez.

2. Préparer l’oignon

• Émincez l’oignon et faites-le revenir 10-15 minutes dans une sauteuse avec un peu d’huile. Assaisonnez.

3. Préparer l’appareil à cake

• Mélangez les œufs, le lait, la farine et la poudre à lever dans un saladier.
• Incorporez la purée d’ail, l’oignon et des dés de scamorza. Assaisonnez.
• Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez 30-35 minutes à 220°C.

4. Préparer la salade

• Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, du sel et du poivre pour la vinaigrette.
• Émincez l’endive, râpez la carotte, ajoutez la mâche et mélangez le tout.

Cake à la féta et fines herbes, salade de carotte violette

Pour les gourmands, testez ce cake à la féta et fines herbes, accompagné de sa salade originale à base de carotte violette !

Ingrédients (pour 2 personnes)

• Base du cake : 50 g farine, 2 g poudre à lever, 2 œufs, 80 g féta, 20 g parmesan râpé, 30 mL lait, 25 g beurre.
• Herbes : 0.5 botte de persil plat, 0.5 botte de coriandre.
• Salade : 1 carotte violette, 100 g de mélange de salade, huile d’olive, vinaigre, sel, poivre.

Étapes de préparation

1. Préparer l’appareil à cake

• Faites fondre le beurre au micro-ondes (10-15 sec).
• Mélangez les œufs, le beurre fondu, la farine, la poudre à lever, le lait et le parmesan dans un saladier.

2. Ajouter les herbes et la féta

• Hachez le persil et la coriandre (y compris les tiges de coriandre).
• Émiettez la féta et incorporez-la avec les herbes dans l’appareil à cake. Assaisonnez légèrement (la féta est déjà salée).

3. Cuire le cake

• Versez la préparation dans un moule beurré.
• Enfournez à 200°C pour 15 à 30 minutes, selon l’épaisseur du cake. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.

4. Préparer la salade

• Épluchez la carotte violette et réalisez des tagliatelles avec un économe.
• Mélangez-les avec le mélange de salade dans un saladier.
• Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre juste avant de servir.

Variantes et astuces pour personnaliser votre cake salé

Cake salé vegan : sans œufs et avec crème de soja

Pour une version végétalienne de votre cake salé, il est tout à fait possible de remplacer les œufs et les produits laitiers tout en conservant une texture moelleuse et une saveur équilibrée.

• Alternative aux œufs : Mélangez 1 cuil à soupe de graines de lin ou de chia moulues avec 3 cuillères à soupe d’eau pour chaque œuf à remplacer. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que le mélange forme une texture gélatineuse, parfaite pour lier la pâte.
• Produits laitiers : Remplacez le lait par du lait végétal (amande, soja, avoine, ou riz). La crème de soja est idéale pour apporter une touche de richesse et de douceur à la pâte.

Astuce : Ajoutez 1 cuil à soupe de levure nutritionnelle pour un goût légèrement fromagé qui rappelle la feta ou le parmesan.

Ajouter des graines et épices pour un goût unique

Les graines et les épices sont des ajouts simples qui apportent une dimension supplémentaire à votre cake salé, en termes de saveurs et de textures :

• Graines : Intégrez des graines de pavot, de sésame, de tournesol, ou de courge pour une touche croquante. Ces ingrédients sont également riches en nutriments comme le magnésium et les fibres, ce qui rend votre cake encore plus sain.
• Épices : Le paprika fumé, le cumin, le curcuma ou le curry apportent une profondeur aromatique unique. Vous pouvez aussi opter pour des mélanges d’épices comme le ras-el-hanout pour une note orientale ou des herbes séchées comme le thym et le romarin pour une touche méditerranéenne.
• Astuce : Saupoudrez des graines sur le dessus du cake avant la cuisson pour une présentation appétissante et un croquant supplémentaire.

Utiliser un déshydrateur pour des garnitures originales

Un déshydrateur est un excellent outil pour créer des garnitures maison pleines de saveurs :

• Légumes séchés : Séchez des tomates, des poivrons, des champignons ou même des courgettes. Ces légumes concentrent leurs saveurs grâce à la déshydratation, apportant une touche intense et gourmande à votre cake salé.
• Fruits séchés : Pour une note sucrée-salée, ajoutez des abricots ou des figues séchées en petits morceaux.

Astuce pratique : Si vous ne possédez pas de déshydrateur, utilisez votre four à basse température avec la porte légèrement ouverte pour obtenir un effet similaire.

Le cake salé végétarien est bien plus qu’un simple plat : il représente la simplicité, la créativité et la convivialité dans votre assiette. Facile à préparer et adaptable à l’infini, il s’impose comme une solution idéale pour les repas rapides, les apéritifs gourmands ou les pique-niques en famille. Grâce à ses nombreuses variantes, qu’il soit agrémenté de petites courgettes, d'oignons, ou revisité en version vegan avec de la crème de soja, chacun peut y trouver son bonheur.

En suivant nos astuces et en respectant les règles de préparation, vous obtiendrez à coup sûr un cake salé moelleux, équilibré et plein de saveurs. Alors, laissez libre cours à votre imagination, testez nos idées recettes, et surprenez vos proches avec des créations uniques et savoureuses.

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