Notre calendrier avance, et avec l'arrivée de l'été, les étals des marchés se remplissent de délicieux légumes de saison en juin. C'est le moment idéal pour enrichir votre alimentation avec des produits frais et savoureux. Comment les choisir et les cuisiner ? Découvrez nos astuces et recettes pour intégrer ces légumes de saison dans vos repas quotidiens. Profitez des saveurs estivales et faites le plein de santé avec des idées simples et pratiques.

Les légumes de saison au mois de juin

Liste des légumes disponibles en juin

En juin, le potager regorge de légumes de saison, vous pouvez retrouver : 

Les bienfaits nutritionnels des légumes de juin

En plus d’être délicieux, les légumes du mois de juin sont remplis de bienfaits et de nutriments, en voici quelques exemples : 

• Courgettes : riches en vitamines A et C, elles sont excellentes pour la santé de la peau et des yeux. Elles contiennent également des fibres, favorisant une bonne digestion
• Tomates : riches en lycopène, un puissant antioxydant, elles contribuent à la santé cardiovasculaire et à la prévention de certains cancers. Elles apportent aussi de la vitamine C
• Épinards : excellente source de fer, ils aident à prévenir l'anémie. Ils contiennent aussi des vitamines A, C et K, essentielles pour la santé des os et la coagulation sanguine
• Petits pois : sources de protéines végétales, ils sont parfaits pour une alimentation équilibrée. Ils sont aussi riche en fibres et en vitamine A, C et K.

Comment choisir des légumes frais et de qualité

Pour profiter pleinement des légumes de juin, choisissez-les frais et de qualité. Privilégiez les produits bio et locaux pour garantir leur fraîcheur. Vous pouvez trouver ce type de légume directement sur le Marché Quitoque notamment. 

Idées de recettes pour intégrer les légumes de juin

Recettes de salades fraîches

Les salades fraîches sont parfaites pour intégrer les légumes de juin : 

• Une salade de courgettes, radis et laitue, assaisonnée d'une vinaigrette au citron, est simple et rafraîchissante. Ajoutez des tomates et des poivrons pour plus de couleur et de saveur
• Une autre option est la salade de petits pois, fèves et roquette. Mélangez avec des herbes fraîches comme le basilic et le persil pour un goût unique

Ces recettes sont riches en vitamines et fibres, idéales pour un repas léger et nutritif.

Plats principaux à base de légumes de juin

Pour les plats principaux : 

• Essayez une ratatouille aux aubergines, courgettes, poivrons et tomates. Ce plat provençal met en valeur les légumes de saison et est parfait pour les dîners d'été. Accompagnez-le de riz ou de quinoa pour un repas complet
• Les lasagnes aux légumes sont une autre excellente option. Utilisez des couches de courgettes et d'aubergines à la place des pâtes, et remplissez-les de ricotta et d'épinard

Découvrez également les fruits de saison du mois de juin tels que l’abricot, la cerise, le citron, la fraise, la framboise, la groseille, le melon, la myrtille, la pomme, la rhubarbe, la mangue, la papaye, la nectarine, la banane, la pastèque, la pêche, la prune.

Les légumes de juin apportent une richesse de saveurs et de nutriments à notre alimentation. Ils sont parfaits pour des recettes variées et délicieuses. En choisissant des produits frais et de qualité, vous profitez pleinement de leurs bienfaits. 

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