L'ananas barbecue est un dessert parfait pour l'été, sa cuisson au grill rehausse ses saveurs sucrées et exotiques. Pour un résultat optimal, une bonne marinade est essentielle. La préparation et la cuisson doivent être précises pour obtenir une texture caramélisée et tendre. Dans cet article, nous vous dévoilons les meilleures marinades et astuces de cuisson pour réussir votre ananas barbecue.

Les ingrédients et préparations indispensables pour mariner l'ananas

Les ingrédients de base pour une marinade réussie

Pour réussir une marinade pour votre ananas barbecue, quelques ingrédients sont indispensables : 

• Le miel pour apporter une douceur naturelle
• Le rhum pour ajouter une touche exotique et légèrement alcoolisée
• La cannelle pour rehausser les saveurs avec son parfum chaud
• La cassonade pour une note caramélisée

Utilisez des c. à soupe pour doser précisément. Pour une marinade plus complexe, incorporez d'autres épices comme le gingembre ou la muscade.

Comment bien mariner l'ananas : étapes et conseils

Pour bien mariner l’ananas, c’est pas compliqué, le temps de préparation est super court en suivant ces étapes : 

• Commencez par découper des tranches épaisses
• À côté, dans un bol, mélangez le miel, le rhum et la cannelle, puis ajoutez la cassonade et mélangez bien
• Placez les tranches d'ananas dans un plat et versez la marinade dessus, tournez les tranches pour qu'elles soient bien enrobées
• Couvrez le plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 min

Nous vous conseillons d’ajouter des piques en bois pour faciliter la manipulation sur le barbecue, vous pouvez aussi utiliser un pinceau pour ajouter de la marinade pendant la cuisson. Pour une marinade plus intense, laissez mariner l'ananas toute une nuit. Cette technique permet aux ingrédients de bien pénétrer au cœur du fruit. 

La cuisson idéale de l'ananas au barbecue

Préparation de la grille et du feu pour une cuisson parfaite

Pour réussir la cuisson de l'ananas barbecue, commencez par bien préparer la grille. Nettoyez-la soigneusement pour éviter les résidus des précédentes grillades. Huilez légèrement la grille pour éviter que l'ananas ne colle.

Préchauffez le barbecue à feu moyen, une chaleur trop intense risque de brûler l'extérieur de l'ananas sans cuire correctement l'intérieur. La préparation du feu est essentielle pour une cuisson homogène.

Techniques de cuisson : chaleur, temps de cuisson et outils nécessaires

Placez les tranches d'ananas sur la grille préchauffée. Utilisez une pince pour manipuler les tranches sans les abîmer. Faites cuire chaque face pendant 3 à 5 min. L'ananas doit être bien doré et caramélisé.

La cuisson au barbecue apporte une saveur unique à l'ananas. Vérifiez régulièrement pour éviter de brûler les tranches. Utilisez un pinceau pour badigeonner de marinade pendant la cuisson, ce qui intensifie le goût.

Recettes créatives et idées de desserts à base d'ananas barbecue

Ananas grillé au miel et à la cannelle

Pour une recette simple et savoureuse, essayez l'ananas grillé au miel et à la cannelle. Après avoir mariné les tranches d'ananas, placez-les sur le barbecue. Badigeonnez-les de miel avec un pinceau pendant la cuisson.

Saupoudrez légèrement de cannelle avant de servir. Ce dessert est délicieux servi tiède, accompagné de crème glacée à la vanille. Le miel caramélise l'ananas, ajoutant une touche sucrée irrésistible.

Tranches d'ananas marinées au rhum et servies avec de la crème glacée

Marinez les tranches d'ananas dans un mélange de rhum et de miel. Laissez mariner au moins une heure pour que les saveurs se développent. Faites cuire les tranches d'ananas sur le barbecue jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servez les tranches d'ananas tièdes avec une boule de crème glacée à la noix de coco. Le contraste entre l'ananas chaud et la crème glacée froide est parfait. Ajoutez un peu de cassonade pour un goût encore plus caramélisé.

Autres idées de desserts originaux à base d'ananas barbecue

L'ananas barbecue peut être utilisé dans diverses recettes créatives. Essayez des brochettes d'ananas et de fruits exotiques. Marinez les fruits dans un mélange de miel et de jus de citron vert avant de les griller.

Pour un dessert plus gourmand, préparez un crumble d'ananas barbecue. Faites cuire l'ananas sur le barbecue puis ajoutez une garniture croustillante à base de beurre, de cassonade et de farine. Servez avec une boule de glace.

Utilisez ces idées pour varier vos desserts d'été et surprendre vos invités. L'ananas barbecue est une base polyvalente qui se marie bien avec de nombreux ingrédients. Découvrez de nouvelles saveurs et amusez-vous en cuisine !