10 repas rapides pour le midi
Vous cherchez une idée de repas rapide pour le midi ? Entre le travail, les courses et la famille, il est parfois difficile de trouver le temps de cuisiner. Pourtant, avec un peu d’inspiration, il est possible de préparer des plats savoureux en quelques minutes.
Cet article vous propose dix recettes simples et efficaces, parfaites pour le déjeuner ou même le soir. Que vous préfériez des pizzas, une soupe maison ou une salade colorée, il y en aura pour tous les goûts.
Découvrez aussi des astuces pour gagner du temps en cuisine sans sacrifier le plaisir.
5 recettes familiales pour un repas rapide midi
Club sandwich d'effiloché de porc chimichurri
Ce club sandwich d'effiloché de porc chimichurri est un vrai régal pour un déjeuner express. L’effiloché de porc grillé et la sauce chimichurri apportent une touche épicée, idéale pour un repas rapide, savoureux et parfait pour un pique-nique.
Ingrédients :
- 200 g effiloché de porc
- 0,25 oignon rouge
- 8 tranches de pain de mie
- 2 tomates
- 0,5 sucrine
- 0,5 mélange chimichurri
- 0,5 citron jaune
Étapes de Préparation :
- Couper les tomates et émincer la sucrine et l'oignon.
- Faire revenir l'effiloché de porc 5 minutes à la poêle.
- Préparer la sauce chimichurri avec l'huile d'olive, citron et oignon.
- Griller le pain, assembler avec les ingrédients et la sauce.
S’il vous reste un peu de crème fraîche, vous pouvez en ajouter dans la sauce pour une version plus onctueuse.
Temps de cuisson et température : 10 minutes de préparation, 15 minutes au total.
Salade de quinoa à la fraise, feta et roquette
Légère et pleine de saveurs, cette salade de quinoa à la fraise, féta et roquette associe la douceur des fraises, la fraîcheur de la roquette et la texture crémeuse de la féta. Parfaite pour un repas équilibré.
Ingrédients :
- 100 g féta
- 150 g quinoa
- 150 g fraises
- 50 g roquette
- 0,5 échalote
- 0,5 concombre
Étapes de Préparation :
- Faire cuire le quinoa et laisser refroidir.
- Couper les fraises, concombre et feta en morceaux.
- Mélanger les ingrédients avec une vinaigrette à base d'huile d'olive et vinaigre balsamique.
Vous pouvez l’accompagner d’une petite soupe froide en été, ou chaude en hiver pour un menu complet.
Temps de cuisson et température : 15 minutes de préparation, 25 minutes au total.
Burger au paprika, poitrine fumée et cheddar pané
Le burger au paprika, poitrine fumée et cheddar pané est une option gourmande et réconfortante, parfaite pour un déjeuner express. La poitrine fumée et le cheddar pané apportent une touche croustillante irrésistible, le tout relevé par la douceur du paprika.
Ingrédients :
- 2 pains burger au paprika
- 60 g cheddar
- 90 g poitrine fumée
- 1 sucrine
- 1 tomate
Étapes de Préparation :
- Faire revenir la poitrine fumée à la poêle.
- Paner le cheddar et le faire frire.
- Assembler les burgers avec la sucrine, tomate, cheddar et poitrine fumée.
Besoin d’inspiration ? Une touche de crème fraîche dans la sauce peut adoucir le goût fumé.
Temps de cuisson et température : 15 minutes de préparation et cuisson.
One pot riz tomaté aux haricots rouges et poivron
Le one pot riz tomaté aux haricots rouges et poivron est une solution ultra pratique pour un repas savoureux et rapide. Tous les ingrédients cuisent ensemble dans une seule casserole, pour un mélange parfait de riz, haricots rouges et légumes, plein de goût et sans vaisselle superflue.
Ingrédients :
- 150 g riz basmati
- 250 g purée de tomates
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 carotte
- 250 g haricots rouges en conserve
Étapes de Préparation :
- Faire revenir l'oignon, poivron et carotte.
- Ajouter la purée de tomates, le riz, l'eau et le bouillon.
- Laisser mijoter 15 minutes, ajouter les haricots rouges en fin de cuisson.
Pensez à ajouter quelques dés de butternut rôtie pour une touche sucrée et de saison.
Temps de cuisson et température : 20 minutes de préparation, 25 minutes au total.
Spaghetti frais au saumon et poireau, crème à l'aneth
Les spaghetti frais au saumon et poireau, crème à l’aneth offrent un plat à la fois classique et élégant, idéal pour un déjeuner comme pour un dîner. Le saumon fumé, les poireaux fondants et la crème fraîche forment une alliance savoureuse. À préparer en grande portion pour se régaler aussi le soir sans rien cuisiner de plus.
Ingrédients :
- 200 g spaghetti
- 100 g saumon fumé
- 1 poireau
- 1 oignon
- 200 mL crème fraîche
- Aneth
Étapes de Préparation :
- Faire revenir les poireaux et l'oignon.
- Ajouter la crème, le saumon fumé et l'aneth.
- Mélanger avec les spaghetti cuits.
Temps de cuisson et température : 15 minutes de préparation, 20 minutes au total.
5 recettes faciles pour le midi et le dîner
Pizza étoile à la poitrine fumée, oignon et burrata
Avec la pizza étoile à la poitrine fumée, oignon et burrata, impressionnez vos convives grâce à sa forme originale et sa garniture généreuse. La poitrine fumée et l’oignon caramélisé se marient à merveille avec la burrata crémeuse pour un résultat aussi beau que savoureux.
Aliments :
- 1 boule de pâte à pizza
- 100 g purée de tomates
- 1 oignon
- 90 g poitrine fumée
- 1 burrata
- Huile pimentée
Étapes de Préparation :
- Étalez la pâte à pizza en forme d’étoile.
- Faites revenir l’oignon et la poitrine fumée, garnissez la pizza.
- Enfournez 10 à 15 minutes, ajoutez la burrata à la sortie du four.
Si vous avez un rouleau de pâte feuilletée sous la main, testez cette forme avec une base feuilletée pour une version encore plus croustillante !
Temps de cuisson et température : 10 minutes de préparation, 30 minutes au total, four à 220°C.
Gratin de gnocchi à la tomme de brebis
Le gratin de gnocchi à la tomme de brebis est un plat réconfortant et plein de caractère. La tomme de brebis fondante associée aux légumes de saison en fait une recette riche en saveurs, parfaite pour un dîner simple et gourmand.
Ingrédients :
- 400 g gnocchi
- 400 g tomates concassées
- 0,5 poivron rouge
- 1 courgette
- 50 g tomme de brebis
Étapes de Préparation :
- Faire revenir les légumes puis ajouter les tomates concassées.
- Dorer les gnocchi, mélanger avec les légumes et la sauce.
- Déposer la tomme de brebis et gratiner au four.
Ajoutez un peu de butternut rôtie pour varier les plaisirs tout en restant dans l’esprit de la recette.
Temps de cuisson et température : 20 minutes de préparation, 30 minutes au total, four à 250°C.
Gratin de macaroni aux 2 fromages, jambon de Paris et salade
Le gratin de macaroni aux 2 fromages, jambon de Paris et salade revisite un grand classique de la cuisine familiale. Avec son jambon francilien et sa double dose de fromage, il promet un moment ultra gourmand et convivial.
Ingrédients :
- 200 g macaroni
- 50 g emmental râpé
- 20 g mozzarella râpée
- 2 tranches de jambon de Paris
- 50 g pousses d’épinards
Étapes de Préparation :
- Cuire les macaroni, préparer une sauce au lait, jambon et emmental.
- Transférer dans un plat à gratin, parsemer de mozzarella et enfourner.
Encore une fois, la crème fraîche peut remplacer une partie du lait pour plus de gourmandise.
Temps de cuisson et température : 15 minutes de préparation, 15 minutes au total, four à 250°C.
Salade à la burrata et radis roses
La salade à la burrata et radis roses est une option légère et croquante, parfaite pour un repas rapide. Elle associe la douceur de la burrata à la fraîcheur des radis roses, pour une assiette aussi simple que rafraîchissante.
Ingrédients :
- 1 burrata
- 200 g macaronis
- 1 radis rose
- 1 concombre
- 200 g haricots verts
Étapes de Préparation :
- Cuire les macaronis et haricots verts, laisser refroidir.
- Mélanger les légumes avec une vinaigrette et servir avec la burrata.
En manque d’inspiration ? Accompagnez cette salade d’une mini-pizza maison ou d’une soupe froide.
Temps de cuisson et température : 15 minutes de préparation, 20 minutes au total.
Croque cheddar, champignons et épinards
Le croque cheddar, champignons et épinards est un croque-monsieur revisité, idéal pour une pause rapide et pleine de gourmandise. Garni de cheddar fondant, de champignons et d’épinards, il allie simplicité et saveurs réconfortantes.
Ingrédients :
- 150 g pain de mie
- 60 g cheddar
- 100 g épinards
- 200 g champignons
- 0,5 oignon
Étapes de Préparation :
- Caraméliser l'oignon, faire revenir champignons et épinards.
- Garnir le pain avec les légumes et le cheddar, puis griller à la poêle.
Si vous avez un rouleau de pâte feuilletée, vous pouvez transformer cette garniture en feuilleté au four pour une version encore plus originale.
Temps de cuisson et température : 15 minutes de préparation, 25 minutes au total.
Astuces pour préparer des repas rapides le midi
Préparer ses ingrédients à l'avance
Une bonne organisation en cuisine permet de gagner un temps précieux. Pour un repas rapide midi, il est essentiel de préparer certains ingrédients à l'avance. Les légumes, comme les carottes et les courgettes, peuvent être épluchés et coupés la veille. Vous pouvez aussi cuire des légumineuses ou des céréales, comme du quinoa ou du riz, à l'avance et les conserver au frais. Cela vous permet de composer rapidement une salade de pâtes ou un gratin en quelques minutes.
Pour aller plus loin, consultez nos conseils sur le batch cooking et le meal planning avec Quitoque : une solution clé en main pour cuisiner malin toute la semaine, sans stress et avec plaisir !
Avoir toujours des aliments prêts, comme des œufs durs ou des légumes grillés, vous offre une base pour créer des recettes faciles. Il suffit alors d'assembler les ingrédients, d'ajouter une vinaigrette ou une sauce, et votre déjeuner est prêt sans effort. Cette technique est idéale pour les journées chargées.
Utiliser les restes du dîner
Recycler les restes du dîner ou du barbecue est une solution efficace pour préparer un repas rapide midi. Par exemple, les restes de poulet rôti ou de viande peuvent être transformés en sandwich ou ajoutés à une salade. Les pâtes ou le riz cuits peuvent également servir de base à un nouveau plat, comme une salade de pâtes au thon ou un gratin dauphinois.
Vous pouvez aussi réutiliser des restes de légumes pour garnir une pizza maison ou préparer une soupe express. En adoptant cette méthode, non seulement vous évitez le gaspillage alimentaire, mais vous gagnez aussi un temps précieux en cuisine.
Miser sur des recettes simples et des protéines rapides à cuire
Pour un repas rapide midi, optez pour des recettes simples à base de protéines qui cuisent vite. Les œufs, par exemple, sont parfaits pour préparer une omelette aux légumes en quelques minutes. Le thon en conserve ou les crevettes sautées à la poêle sont également des options rapides et riches en protéines. Vous pouvez les intégrer dans une salade, un sandwich, ou même un wrap.
De plus, des aliments comme le jambon, le chorizo ou le saumon fumé ne nécessitent aucune cuisson et ajoutent de la saveur à vos plats. En combinant ces protéines avec des légumes frais ou grillés, vous obtenez un repas équilibré et gourmand en un rien de temps.
Petit plus : si vous avez un rouleau de pâte feuilletée sous la main, vous pouvez facilement créer une recette express de feuilleté aux légumes, à la tomme, ou au fromage, parfait pour le déjeuner ou un dîner léger.
L'ajout d'herbes fraîches (basilic, thym...) ou d'épices (curry, paprika...) permet également d'assaisonner rapidement vos plats, sans effort.
Avec ces recettes simples et savoureuses, préparer un repas rapide midi n’a jamais été aussi facile. Que ce soit pour un déjeuner en famille ou un dîner express, vous avez maintenant plein d’idées de repas rapide à portée de main. En plus, quelques astuces comme préparer les ingrédients à l'avance ou utiliser les restes vous permettront de gagner encore plus de temps au quotidien.
Si vous souhaitez découvrir d'autres recettes gourmandes et équilibrées, abonnez-vous à la newsletter de Quitoque. Vous y trouverez des box à cuisiner, composées de produits frais, de saison, en juste portion, pour simplifier votre quotidien en cuisine.
